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Recette

Recette de Potage de céleri-rave au marsala

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Nombre de personnes : 6

Plat : Entrées

– un quart de céleri-rave – 40 g de beurre – 2 litres de bouillon – 1 dl de marsala

– 60 g de parmesan râpé

un quart de céleri-rave 40 g de beurre 2 litres de bouillon 1 dl de marsala 60 g de parmesan râpé – Taillez le céleri en fine julienne. – Faites-le étuver doucement au beurre. – Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon jusqu’au point d’ébullition. – Au moment de servir, incorporez la julienne de céleri au bouillon bien chaud. – Mélangez, puis ajoutez le marsala et rectifiez l’assaisonnement.

– Accompagnez du parmesan râpé.

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